Faites votre propre saumon fumé!

Alternative au saumon fumée industriel sans goût, il y a le saumon gravlax, une spécialité nordique au goût subtil.
Pour 4 personnes, il vous faut 600gr de filet de saumon desarêtés, 1 kg de gros sel, 500 gr de sucre, de l'aneth. Enrobez complètement le filet de saumon dans le mélange sucre, sel et aneth. Il faut que le saumon soit totalement recouvert, couvrez le d'un papier d'aluminium et laissez au frigidaire 12 heures.A servir avec une mayonnaise à laquelle on rajoute de l'aneth ciselé, du poivre de 5 baies ("Ducros") et une pincée de curry.